注目の「ヘンプシード」の栄養・効果は？食べ方使い方、レシピも。

「ヘンプ」とは「麻」、「ヘンプシード」は「麻の実」のことです。
ヘンプはアサ科の植物で、生育が速く、雑草のように強い一年草で約90日で収穫することができ、約３～４ｍの高さまで成長します。
稲や小麦、大豆などと並ぶ「八穀」の一つとして、古代から長きにわたり人類の暮らしに根付いてきた最大規模の農作物です。
また、殻付きのヘンプシードは漢方では麻子仁（麻の実）と呼ばれて、漢方薬「麻子仁丸（マシニンガン）」の生薬に使われ、古くから便秘薬として用いられてきました。

ヘンプは、生活に必要な紙、繊維、衣類、建材、医薬品を生産するうえで、持続可能な天然資源であり続けてきました。
現在では、技術の進歩により、麻の実からは、チーズ、アイスクリーム、バター、オイルなどの食品が製造され、葉や茎からは医療用品、家庭用品まで２万種類以上の製品が製造されています。

また、アレルギーや遺伝子組み換えなどの問題がなく子どもにも安心して食べさせれることも注目されている理由のひとつです。

ヘンプシードは、良質な植物性のたんぱく質、体内で生成できない必須アミノ酸や必須脂肪酸、食物繊維などが豊富に含まれており、美容面でも健康面でも取り入れたい食材です。

たんぱく質は、人の体を構成する三大栄養素のひとつで、酵素やホルモン、神経伝達物質などを作り、栄養素の運搬を助けます。
不足するとさまざまな形で体の機能を健康な状態に維持することができなくなります。

たんぱく質はアミノ酸から構成されています。
人の体を構成するアミノ酸は20種類あり、そのうち必須アミノ酸と呼ばれる9種類は、体内で生成できず食べ物から摂取しなければなりません。
必須アミノ酸が一種類でも欠けているとたんぱく質を作ることができません。
ヘンプシードは、この必須アミノ酸がバランスよく含まれている良質なたんぱく質です。
良質なたんぱく質といえば、肉や魚、卵などの動物性たんぱく質ですが、動物性たんぱく質はたんぱく質を摂取する時に余分なカロリーや脂質の摂取、何より消化する際に体に負担がかかってしまいます。
ヘンプシードは、植物性たんぱく質では他にみない「エデスチン」と呼ばれる、消化しやすく吸収されやすいたんぱく質を含んでいるので体の負担がほとんどありません。

また、ヘンプシードは大豆や小麦に含まれるアレルギー物質も含まれておらず、農薬や遺伝子組み換えの心配がないので、小さな子どもも安心して食べれます。

脂質もたんぱく質と同じく三大栄養素のひとつです。
生命維持に重要な働きをします。
脂質にも体内で生成できず食事から摂取する必要のある、必須脂肪酸というものがあります。
必須脂肪酸には、オメガ６系脂肪酸（リノール酸）とオメガ３系脂肪酸（α‐リノレン酸）があり、この２つは摂取するバランスが大事で、理想値はオメガ６：オメガ３＝４：１と言われています。
ヘンプシードは、この理想値に近い３：１でゴールデンバランスといえます。

ダイエット中は脂質制限をしがちですが、オメガ３脂肪酸は、脂肪燃焼の促進や中性脂肪を減らす働きがあるので、ダイエットのサポートをしてくれます。

ヘンプシードの食物繊維の大半は不溶性食物繊維からできています。
食物繊維が多いとされるサツマイモの約7倍もの不溶性食物繊維が含まれています。

不溶性食物繊維は、腸内の収縮運動を活発にさせ、排泄を促し、デトックス効果も期待できるので、積極的に摂ることで体の内側からきれいになり美肌効果にもつながります。

ミネラルは、ごく少量で健康を保つために働いてる大切な栄養素です。
体内で生成することはできないので、食べ物から摂る必要があります。

〈鉄〉
赤血球を作るのに必要な栄養素です。
体のすみずみまで酸素を運ぶ働きがあります。

〈亜鉛〉
赤血球の形成を助け、体内の酵素の正常な働きと骨の形成を助け、皮膚や粘膜を健康に保つために必要な栄養素です。
亜鉛が不足すると味覚障害がおこる可能性があります。

〈マグネシウム〉
骨や歯の形成に必要な栄養素です。
エネルギー生産のサポートや血圧の維持にもかかわってます。

加工食品やファストフードの増加により、昔と比べ、現代人の食生活はミネラルが不足していると言われています。
農薬や食品添加物などの化学物質は、体内でミネラルを浪費します。
また、化学肥料の使用などによる土壌の変質などで、野菜類に含まれるミネラルの量も大幅に減っているそうです。
その点、ヘンプは土壌からミネラルをよく吸収するので、ミネラルの優れた供給源です。
ヘンプシードの優れた効能を見てみましょう。

ヘンプシードに含まれる鉄や銅は、貧血予防に効果があります。
貧血になると、身体が重い、息が切れる、顔色が悪い、疲れやすいなどの症状がでることがあります。貧血を予防することで、それらの改善にも繋がります。
また、貧血予防のためには鉄分と一緒にたんぱく質も摂る必要がありますが、ヘンプシードには良質なたんぱく質も豊富に含まれています。

ビタミンＡは、肌や皮膚の粘膜を健康に保ち、ビタミンＣは、肌のハリを保つコラーゲン生成を助け、ビタミンＥは、活性酸素や過酸化脂質などの老化物質の生成を防ぎ、食物繊維は、腸内環境を整えて美肌作りをサポートしてくれます。
ヘンプシードにはこれらの栄養素が豊富に含まれているので、肌の乾燥やシミ、しわを予防し、美肌効果が期待できます。

オメガ3脂肪酸のひとつであるEPA（エイコサペンタエン酸）には、炎症やアレルギーの原因となる物質を抑制する働きがあります。
オメガ3脂肪酸が豊富なヘンプシードは、アレルギーなどのトラブルを緩和することが期待できます。

オメガ3脂肪酸は、脂肪燃焼の促進や中性脂肪を減らす働きがあります。
ダイエット中は脂質制限をすることもありますが、ヘンプシードはダイエットを後押しする良質な脂質に富んでいるので、ダイエット中におすすめです。

ヘンプシードに含まれる食物繊維は、大半が不溶性食物繊維で、便のかさを増やして腸の働きを刺激し、便秘解消を助けます。また、大腸内で発酵・分解されるとビフィズス菌など善玉菌が増えて腸内環境が良くなります。便が出ることにより、有害物質も排出します。
また、マグネシウムも水分の吸収を高める作用があり、便が柔らかくなります。食物繊維などと同時に摂ると、腸のぜん動運動を助けます。

ヘンプは麻のことですが、大麻草とも呼ばれます。
大麻と言えば危ないイメージがありますが、食用のヘンプシードは陶酔成分が含まれていない物を厳重に管理して生産されているので陶酔作用はありません。
ＣＢⅮ（カンナビノイド）と呼ばれる大麻から抽出される薬理成分がありますが、ⅭＢⅮには、依存性、副作用はありません。
ＣＢⅮという成分は、炎症やかゆみの抑制、緊張の緩和、睡眠の改善、食欲の改善などの効能があります。
これらの効果、効能はごく一部でまだ未知の部分も多く、現在も研究は続けられています。

また、最近は、犬の必須アミノ酸１０種類が全部含まれてることや、炎症やかゆみなどに悩んでいるペットには嬉しい成分が含まれているなど栄養、効能が優れていることからペットフードの原材料としても注目されています。

ヘンプシードは主に３種類に加工されます。
１．「パウダー」
２．「ナッツ」
３．「オイル」

「ナッツ」は、麻の実の殻を取り除き食べやすくしたもので、クルミやカシューナッツのようなちょっと香ばしい風味で、柔らかい種子なので消化しやすいのが特徴です。
ローストせずそのまま食べることができます。

「オイル」は、麻の実から抽出される油で、スプーン一杯で必須脂肪酸（主に、リノール酸、α-リノレン酸）やビタミンＥなどをバランスよく摂ることができます。
特に必須脂肪酸は、植物性オイルの中ではダントツの含有量です。
オイルというと、トランス脂肪酸やコレステロールが心配になりますが、ヘンプシードオイルにはこれらは全く含まれていません。

ここでは使い勝手のよい、「ヘンプシードナッツ」と「ヘンプシードオイル」の食べ方とレシピをご紹介します。

※ヘンプシードは不飽和脂肪酸が含まれているので、加熱すると成分が変わります。そのまま摂るのがおすすめです。
一日の摂取目安量は、20ｇ（大さじ３杯）程です。

・フルーツやサラダに
・ヨーグルトやシリアルに
・納豆、冷奴、煮物に
・スープに
・トーストに
・お肉やお魚に

・クッキーやケーキのお菓子の材料に
・混ぜご飯に
・おにぎりに
・おからやひじきの和え物に

・お好きなパン
・ココナッツオイル　適量
・ヘンプシードナッツ　適量

１．トーストしたパンにココナッツオイルを塗り、その上にヘンプシードナッツをふりかける

そのままかけるだけで、ナッツのような味わいと柔らかい食感がクセになります。

・かつおの刺身　2人分
・ニンニク　１片
・バジル　３～５枚
・ヘンプオイル　大さじ２
・ヘンプシードナッツ　大さじ１
・塩　適量
・コショウ　適量
・レモン　１/２個

１．かつおの刺身をお皿に盛り、みじん切りにしたニンニクと食べやすい大きさにカットしたバジルを添える
２．塩、コショウ、ヘンプオイル、ヘンプシードナッツを適量かけて、輪切りにしたレモンを添える


かつお以外のお魚の刺身でもできます。
オメガ３豊富なのが嬉しいですね！

・白米　１合
・ヘンプシードナッツ　大さじ１
・胡麻　大さじ２
・大葉　３枚
・ごま油　大さじ１
・薄口しょうゆ　小さじ２

１．白米に刻んだ大葉、ヘンプシードナッツ、胡麻を加える。
２．ごま油と薄口しょうゆを加えてよく混ぜる。

ヘンプシードナッツと胡麻のコクで箸のすすむ一品です！

・ヘンプシードナッツ　50g
・オートミール　50g
・全粒粉　120g
・てんさい糖　大さじ4
・オリーブオイル　大さじ4
・豆乳　大さじ2

１．材料を全部ボウルへ入れ　混ぜてひとまとまりに
２．オーブンシートの上でのばし　お好みのサイズに包丁で切れ目をいれる
３．オーブンで180℃　17～20分焼く
焼きあがると切れ目でポキポキ折れます

ヘンプシードとオートミールで　栄養たっぷりおやつです。

《ヘンプシードオイルのレモンドレッシング》

・レモン　２個（果汁１００㏄）
・ヘンプシードオイル　５０㏄
・オリーブオイル　５０㏄
・天然塩　小さじ１/８
・黒コショウ　少々

１．レモンを絞り、絞った後のレモンの皮を摩り下ろす
２．絞ったレモンに、すったレモンの皮と塩、黒コショウを加え軽く混ぜる
３．ドレッシングの容器に注ぎ入れ、ヘンプシードオイルを加える
４．さらにオリーブオイルを加える
５．蓋をしてよく振る

お砂糖の入っていないヘルシードレッシングです！

ヘンプシードナッツは、良質なたんぱく質、良質な脂質、必須ミネラルがバランスよく豊富に含まれているスーパーフードです。
生のまま料理に加えるだけで食べれるので、手軽に健康にも美容にもいい栄養素が摂れるのが嬉しいです。
幅広く料理に使える点も魅力といえます。